Linssidahl
3 ruokaa alle 25€ - osa 1
Tervetuloa seuraamaan kolmiosaista sarjaa, jossa kokataan kolme ruokaa alle 25€:lla. Nämä arjen helpot reseptit ovat helppoja, hyviä, terveellisiä ja edullisia. Jos nyt tuskailet valtavien kauppalaskujen kanssa (been there done that), niin pysy kuulolla. Nämä reseptit nimittäin täyttävät kaikki edellä mainitut kriteerit. Ensimmäisenä on vuorossa intialaisesta keittiöstä tuttu dahl, joka on linsseistä valmistettu lämmittävä ja mausteinen muhennos, jossa on vähän raaka-aineita, mutta paljon makua. Pääroolissa loistaa herkulliset punaiset linssit, joissa on tunnetusti paljon rautaa, kuitua ja proteiinia. Kasviproteiinin lähteenä linssit ovatkin ihan ylivertaisia.
Kuinka edullista dahl sitten on? Laskin, että kahdeksan hengen kattilallinen höyryävää dahlia riiseineen maksaa n. 7,85€ eli yhden annoksen hinnaksi jää vain 1€. Hinnat on laskettu Prisman foodie.fi-verkkokaupan hinnoilla siten, että tuotteet on valittu halvimmasta päästä sekä sillä oletuksella, että ruoan valmistukseen käytetty öljy sekä perusmausteet kuten suola, pippuri ja chili löytyvät jo kaapista.
Jos suakin hirvittää miten kallista ruoka Suomessa on niin muista ottaa alta resepti mukaan seuraavalle kauppareissulle.
Lisää reseptejä linssistä:
RESEPTIVIDEO DAHLIN VALMISTUKSESTA LÖYTYY TÄÄLTÄ
Miten linssejä käytetään?
Jos linssien valmistus ei ole tuttua, niin kerrataan, että linssejä on siis käyttövalmiina tetrassa sekä kuivina. Tähän reseptiin käytin kuivia punaisia linssejä, sillä ne ovat edullisempia. Käyttövalmiille linsseille riittää valutus ja huuhtelu, kun taas kuivat linssit tulee huuhdella siivilässä. Linssien huuhtelu poistaa pölyn ja epäpuhtaudet, sillä kuivatuissa linsseissä voi olla pölyä, likaa tai muita epäpuhtauksia prosessoinnin ja pakkaamisen jäljiltä. Lisäksi huuhtelu vähentää tärkkelystä ja vaahtoamista. Ylimääräinen tärkkelys voi tehdä keitinvedestä sameaa ja aiheuttaa vaahtoamista. Huuhtele linssit juoksevan, kylmän veden alla siivilässä, kunnes vesi on kirkasta. Näin saat niistä puhtaat ja valmiit ruoanlaittoon. Linssejä ei tarvitse keittää erikseen, jos resepti sisältää itsessään tarpeeksi nestettä.
Kuinka dahl valmistetaan?
Dahlia varten hienonnetaan sipuli, valkosipuli ja inkivääri. Ne kuullotetaan öljyssä yhdessä garam masalan kanssa. Garam masala vaatii öljyssä kypsentämisen, jotta sen makuvivahteet saadaan esiin. Tämän jälkeen kattilaan kaadetaan kaikki loput ainekset, maustetaan linssimuhennos suolalla ja chilihiutaleilla. Kypsentäminen vie noin 15 minuuttia. Dahl on valmis kun linssit ovat kypsiä. Eikä linssien kanssa ole niin justiinsa. Minun mielestä linssit saavat kypsyä muhjuksi. Muhennoksestahan tässä on kuse.
Dahlin valmistuessa keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan. Tarjoile dahl riisin kera.
Ainekset:
Linssidahl
(8:lle)
4 rkl öljyä
1 sipuli
4 kynttä valkosipuli
Pätkä inkivääriä
3 rkl garam masalaa
2 tetraa tomaattimurskaa (á 390ml)
1 paketti kuivattuja punaisia linssejä
1 x tölkki kookosmaitoa (400ml)
150 g pakastepinaattia
10 dl vettä
Suolaa maun mukaan (1 tl on sopiva määrä aloittaa)
Chilihiutaleita
Ohje:
Kuori ja hienonna sipuli, valkosipulinkynnet ja inkivääri. Kuullota öljyssä isossa kattilassa. Sekoita joukkoon garam masala. Kaada mukaan tomaattimurskat, huuhdellut ja valutetut linssit, kookosmaito, paskatepinaatit ja vesi. Mausta suolalla ja chilihiutaleilla. Anna hautua kannen alla noin 15 minuuttia välillä hämmentäen. Dahl on valmis kun linssit ovat kypsiä. Eikä niiden kanssa ole niin justiinsa, linssit saavat kypsyä muhjuksi.
Dahlin valmistuessa keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan.
Tarjoile dahl riisin kera.
